Электрические варочные панели оснащаются конфорками с нагревательными элементами, использующими электричество в качестве источника питания. В таких панелях могут устанавливаться нагревательные элементы разных типов (спиральные, ленточные, галогенные или индукционные), мощность которых варьируется от 500 до 5000 Вт. Обычно толщина корпуса таких устройств составляет 3–6 см.
К преимуществам электрических варочных панелей следует отнести отсутствие открытого пламени и простоту в эксплуатации. Эти устройства не сжигают воздух в помещении, а поскольку они не подключаются к газопроводу, то их использование не грозит утечкой газа.
Основным недостатком электропанелей является ограничение по размеру и типу используемой посуды: кастрюли и сковороды должны иметь идеально плоское дно, точно соответствующее по размеру диаметру конфорки. Кроме того, традиционные электрические конфорки тратят часть энергии на разогрев собственной поверхности, в то время как газовые греют непосредственно установленную на них посуду.
